3月3日下午，第四届东莞市食品安全专家委员会第三次会议在dhy大红鹰充值中心举行，东莞市食药安办副主任、市场监管局二级调研员李峙，第四届东莞市食品安全专家委员会专家委员，东莞市市场监管局协调应急科、食品销售科、食品餐饮科负责人，以及餐饮行业供应链企业代表等30人，围绕“公共卫生事件下建立集体供餐应急机制”的主题，展开了交流讨论。专家委员会主任委员、公共卫生学院院长倪进东教授主持会议。

首先，专家委员、东莞市连锁餐饮发展促进会徐波秘书长以《突发公共卫生事件下集体供餐应急机制体系》为题作主题发言。他从“突发公共卫生事件”的概念讲起，简要回顾了2009年以来WHO宣布的7起“国际关注的突发公共卫生事件”，归纳了突发公共卫生事件的5个特征及其有效应对手段——隔离，分析了隔离产生的供餐需求，分享了东莞市麻涌镇新华学院突发公共卫生事件封闭管理后2万师生员工集中供餐的案例，总结了公共卫生事件下集中供餐的两大特性、首要原则，并从企业的选择、食材的选择、烹饪方法、产线消杀、餐食配送等5个环节畅谈了对集体供餐应急机制体系构建的思考建议。

会上，专家委员、企业代表、监管部门代表展开了广泛交流讨论，全面复盘新冠肺炎疫情中的食品安全保障工作，在思想的交流碰撞中大家一致感到为应对突发卫生安全事件，东莞市应建立集体供餐应急机制，由政府牵头、企业参与、专家集智，以规范性文件的形式，将突发公共卫生事件的集体供餐机制进一步规范化、制度化、程序化、法制化，健全管理体系，形成机制保障。

最后，东莞市食药安办副主任、市场监管局二级调研员李峙总结发言，他表示这次会议举办非常成功，议题设置恰逢其时，会务筹办温馨贴心，专家讨论深入务实，为东莞市构建突发公共卫生事件下集体供餐应急机制提出了很多很好的意见建议，同时也为监管部门提供了很好的监管思路和工作建议；接下来将把会议纪要形成文件转交给相关部门，不断增强重大疫情和突发公共卫生事件应对处置能力，全力构建食品安全防线，为东莞市高质量发展贡献市场监管力量。

据了解，东莞市第四届食品安全专家来自食品安全、公共卫生、行业协会、院校、疾控等领域。专家委员会作为市食品药品安全委员会的决策咨询机构，将肩负起确保百姓“舌尖上的安全”的责任与使命，为东莞市食品安全重大决策、应急处置、监管机制创新和食品产业发展积极出谋划策。dhy大红鹰充值中心先后多名公卫专家受聘市食品安全专家，通过这一平台发挥专业特长积极服务地方社会经济高质量发展。（图文/王庭乐 审核/石明 复核/周圆 终审/冯锦山）